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【名企大师进校园】日料大师走进日昇工商旅校为学子倾情授课
出处:本站   作者:Cherry   共阅:198次

     为了给学生们搭建一个深入学习日料文化精髓的平台,零距离接触日料名师,提升学生的专业技能水平及专业涵养,汲取更多烹饪知识的精髓,深化产教融合,促学生学有所成、学有所专、学有所长,同时实现餐饮企业人才培养的双赢目的,9月28日,我校特邀北京山之川料理名厨大师亲临我校授课指导,品日料、学技能、名师指导。

 

 

     日本料理是被世界上公认的烹调过程中最为一丝不苟的国际美食,更是因精致、美味成为独具特色的高贵菜肴。山之川料理名师团队厨艺精湛,对菜品的烹制有着自己独到的见解,本次授课为学子们带来了兼具经典与创新的菜品,并带来精挑细选的食材,以保证菜品的口感和质量。

 

 

 

 

 

      名师们从菜品所需的材料,到食材的处理,刀工的考究、火候的掌握,每个操作步骤,每一道菜肴都深入浅出地为同学们进行了讲解,给同学们带来的现场实操讲学的内容是日料制作,看着米饭、生鱼片、生虾等各种食材,在大师举重若轻的操作下成为冷鲜拼盘、各色寿司,同学们无不啧啧称奇,品尝过后,对大师们的手艺发出由衷的赞叹。

 

大师作品:

 

 

 

 

 

 

品尝现场:

 

 

 

 

 

 

      除了实操演示外,大师还指导了几位同学现场制作寿司并结合同学们在寿司制作时出现的问题为大家讲解了饭团制作的手法、力度、技巧,详细的讲解和娴熟的烹饪技能,让同学们充分认识到了自己与一个真正料理师的差距,也为在场的大家在心中树立起了一个需要努力超越的远大目标。

 

 

 

 

 

 

      我校实习就业部部长张仁安:“名企名师进校园活动让每一位学子都受益匪浅,得到了日昇工商旅校学子的一致好评。一次课堂,一门技艺展示,一场经验传授,通过名师授课不仅能让同学们接触到市场上的新鲜流行菜品,增长阅历,也能给同学们在技术学习过程中增加信心与前进的动力”。

 

 

 

 

 

     未来,我校实习就业部将继续邀请更多知名烹饪大师来我校授课,与学校老师、同学们多方面交流,为学校注入新鲜的烹饪文化,为学生演示、讲解厨艺,传授知识。