本专业自2005年开始招生，目前在校学生400多人，专业师资力量雄厚，有专职教师6人、同时聘任了20多名校企合作单位职业经理人、行业管理专家与一线技术能手为企业导师参与学校教学工作！2020年，本专业在济南市专业水平评估认定中获得了第一名的成绩。

经过多年的发展，我校高星级酒店运营与管理专业已为全国各大星级酒店，餐饮集团输送了大批的专业酒店管理人才，许多学生已成长为高星级酒店的业务及管理骨干，赢得社会各界的高度评价。

实习就业方向：

高星级酒店管理与运营专业设有合作单位有洲际、希尔顿、万豪国际酒店集团公司、喜达屋国际酒店集团、香格里拉酒店集团、雅高集团、泰州日杭、新加坡珍宝集团等国际五星级和国内五星级酒店、政府接待酒店等。酒店管理系集中顶岗实习率都在99%以上，应届毕业生的对口就业协议率保持在80%以上。

培养目标：

培养理想信念坚定，德、技、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德和人文素养，能系统掌握酒店管理理论、全面掌握酒店服务技能的，具有现代酒店经营理念和高星级酒店运营与管理水平的能面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高素质技能型人才。

主干课程：

本专业采取理论＋实践＋校外合作单位学习的模式。目前设有专业课程有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒吧酒水服务与管理、酒店市场营销、宴会设计、中外饮食文化、交际与口才、食品营养与卫生、服务礼仪、形体训练、酒店服务英语、酒店服务心理、精品酒店鉴赏、中国旅游文化、饭店集团与品牌、酒店电子商务、酒店人力资源管理、会议服务与管理等

特色课程:

为了提高学生的综合素质，更为了扩宽学生的学习内容，为高端实习的对客服务打下基础。高星级酒店运营与管理专业针对《茶文化与茶艺》、《调酒》、《花艺》《咖啡制作》等一些特色课程进行学习。

职业资格证书:

在校学习通过培训考取研学旅行证书、普通话专业证书、计算机专业证书、旅游酒店管理师资格证、会展策划师资格证、餐厅服务员资格证、客房服务员资格证、调酒师资格证、茶艺师资格证等。

获得奖项:

2014年获得省级先进集体奖、2016—2018年在原莱芜市职业院校技能大赛中10多名同学获得团体一等奖和二等奖的好成绩。

实习单位:

本专业实习单位多为星级酒店。学生在酒店实习过程中不仅可以学到丰富的知识，酒店的工作环境、员工设施和员工福利待遇都受到学生的好评。